Southside

Siempre se debe machacar la hierbabuena con gentileza, sino aparte de los aceites también soltará clorofila, la cual hará que el coctel sepa amargo. 

Algunos prefieren hacer un colado doble para remover todos los pedacitos de hierbabuena del coctel, ¡y así evitar que se te queden pegados en los dientes! A otras personas no les molesta, y más bien opinan que dejar que un par de pedacitos de hierbabuena le dan un aspecto refrescante, además indica que estás usando hierbabuena fresca.

Puedes alargar esta bebida utilizando un poco de club soda, o si estás con ganas de celebrar, rellénalo con un poco de champaña. Asimismo, puedes sustituir el jarabe simple por Luxardo Maraschino Liqueur para un coctel un poco más seco.

Para aquellos que quieren explorar el gin, este coctel es la progresión natural después de probar el Gin & Tonic y el Gin Sour. Revisa la receta del Eastside (en Cocteles Relacionados) para que aprendas otra variación que ojalá te motive a experimentar con otros ingredientes.

Puedes añadirle complejidad a este coctel con un liqueur – por ejemplo, puedes probarlo con Chartreuse Verde, Elderflower Liqueur o Strega.

El Southside fue creado a inicios del Siglo XX. No hay evidencia de quién lo creó o de donde viene. Cabe la posibilidad que es una variante del Mint Julep, el cual lo precede en antigüedad.

El Southside Fizz, una receta similar pero que contiene club soda, está publicada en Recipes for Mixed Drinks (1916, por Hugo Enslinn’s). Éste fue el último libro publicado en Estados Unidos antes de la Prohibición.

Hay una receta para un Gordon’s Southside en una edición de la revista Life de 1913, que indica que se debe de servir el coctel con hielo machacado.

El Southside también puede ser una variante de otro coctel de esa era: un Major Bailey. Éste era servido en Jack and Charlie’s Puncheon Club en Nueva York. Es la misma receta, pero con cantidades iguales de limón verde y amarillo, y servido en una copa con hielo.

Finalmente, el nombre Southside también es de dudosa procedencia: Puede estar refiriéndose a la zona sur de Chicago, como también podría ser la de Nueva York.

Puede que haya sido servido en Snedecor’s Tavern, que luego cambió el nombre a Southside Sportsman’s Club, en Long Island, EE.UU. Esta receta viene de una era donde los cocteles recibían el mismo nombre que el lugar donde eran hechos por primera vez, entonces puede que haya cierta verdad en esta historia.