New York Sour

Para que te resulte más fácil hacer flotar el vino tinto, utiliza una boquilla de vertido (o transfiere el vino a un recipiente con pico) para controlar mejor el flujo. Además, coloca una cuchara (boca abajo) sobre la superficie de la bebida y vierte el vino sobre ella en lugar de hacerlo directamente en el coctel.

Las recetas más viejas de este coctel utilizan vino de Bordeaux. Sin embargo, siéntete libre de usar tu favorito o uno que creas que combinará bien con el whiskey que elijas.

Asimismo, puedes hacer este coctel con cualquier tipo de whisk(e)y: Comúnmente se usa bourbon o rye, pero nos parece que también funciona bastante bien con whisky escocés.

Si quieres experimentar con esta receta, considera reducir el jarabe simple y reemplazar el vino tinto con oporto ruby.

A pesar de su nombre, se cree que el New York Sour se creó en algún momento de la década de 1880 en Chicago. En aquel entonces tenía varios otros nombres, incluidos Continental Sour y Southern Whiskey Sour.

Más tarde, la receta tomó el nombre de New York Sour, probablemente porque ahí fue donde se hizo popular.

Las recetas más antiguas utilizan un ingrediente llamado "Claret". El Claret es una antigua palabra inglesa y francesa que se refiere a un vino tinto seco producido en la región francesa de Bordeaux.

La impresión más antigua de un New York Sour (con ese nombre) es del libro Mr. Boston Bartender's Guide de 1934.