Cremaet (Carajillo Quemao)

Ingredientes

Cantidad de Cocteles:

Ninguno

Añadir todos los ingredientes excepto el espresso a una olla pequeña.
Calentar la mezcla.
Cuidadosamente flambear la mezcla por unos segundos.
Apagar la llama tapando la olla.
Servir en un vaso para whisky o taza transparente.
Gentilmente flotar el espresso sobre la mezcla, vertiendo sobre el revés de una cuchara.

Para una manera rápida de hacer un Cremaet, puedes intentar calentar la mezcla en una taza en el microondas durante 30 segundos y usar un fósforo para prender fuego al alcohol. Luego apaga la llama tapando la taza con un plato.
El ron es el ingrediente más tradicional, pero también se utiliza habitualmente el brandy español.
La apariencia en capas del Cremaet es de suma importancia: la bebida, el café y la crema, en tres capas distintas.
Cuando se bebe un Cremaet, generalmente se acostumbra revolverlo después de servirlo.
La cantidad de tiempo que dejas que arda el fuego informará el grado de alcohol del coctel.

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La historia más común en torno a la creación de este coctel cuenta que se originó en Cuba, durante su guerra de Independencia con España, cuando un soldado español regresó a su país con dicha receta tras no haberle gustado el café por sí solo.
Cabe la posibilidad de que Carajillo provenga de corajillo, siendo esta mezcla algo usado por soldados que buscaban un poco de coraje para lanzarse a una batalla.
El Cremaet es la pieza culminante del esmorzaret, una costumbre particular de Valencia, España, que se refiere a una comida de media mañana (similar al brunch).