Bijou

La receta original utiliza partes iguales de cada ingrediente. Interpretaciones modernas aumentan la cantidad de gin y bajan la de Chartreuse para que este último no domine el coctel.

Aunque utilices la medida mínima, igual sentirás el Chartreuse. Juega con las proporciones hasta que des con tu versión favorita del coctel.

Este coctel puede servir como un paso intermedio a cocteles más secos. El Chartreuse Verde y el gin tienen un contenido de alcohol alto pero el vermú rojo suaviza mucho la fuerza del coctel.

El Chartreuse Verde es uno de esos ingredientes que te toma por sorpresa la primera vez que lo pruebas. Tiene una combinación compleja y peculiar, pero muy sabrosa. ¡Usa esto a tu favor! Sorprende a tus invitados si no les es familiar este licor.

Este coctel apareció por primera vez en la edición revisada de Harry Johnson’s Bartender’s Manual en 1900. La palabra bijou significa joya en francés. Aparentemente, Johnson llamó así al coctel cuando se dió cuenta que cada uno de los ingredientes tenía el color de una joya.

Hay un par de recetas con el mismo nombre, de la misma época, que utilizan curaçao o Grand Marnier en vez del chartreuse, o que cambian el vermú rojo por seco.

Este coctel fue muy popular inicialmente, pero la receta quedó al olvido luego del tiempo de prohibición en Estados Unidos. Fue redescubierta en los 80s por el bartender Dale DeGroff, quien le devolvió su popularidad cambiando la receta al paladar moderno.