Bamboo

El jerez fino o amontillado funcionará mejor aquí. En cuanto al vermú, se acostumbra utilizar vermú francés.

La versión del aclamado bartender Joaquín Simó de esta receta incluye una pequeña cantidad de jarabe doble y una cantidad reducida de amargo de angostura para darle un poco de dulzura y mejorar la textura del coctel.

La mayoría de las recetas usan una cantidad igual de angostura y amargo de naranja (ya sea 1 o 2 dashes). El amargo de angostura puede ser abrumador, así que siéntete libre de experimentar qué versión del coctel te gusta más.

Si encuentras que el coctel es muy seco, considera reemplazar el vermú seco por vermú blanco.

Algunos bartenders japoneses insisten que este coctel debe de ser mezclado vertiéndolo de un vaso a otro, y no revuelto, para poder airear mejor el jerez.

El Bamboo se creó en la segunda mitad del siglo XIX (probablemente entre 1870 y 1890) y generalmente se atribuye a Louis Eppinger, un bartender alemán que creció en los Estados Unidos y trabajó en todo el país, particularmente en la costa oeste.

Eppinger es considerado el padre de la cultura de los cocteles en Japón. Dirigió el bar del Grand Hotel en Yokohama de 1890 a 1907. Es en este bar donde la popularidad del Bamboo se disparó y despertó un mayor interés en Estados Unidos.

El Bamboo es muy similar a un Adonis, creado casi al mismo tiempo en el Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. Dada su similitud, no sería descabellado establecer una conexión entre los dos, donde uno posiblemente inspiró la creación del otro.